Esta receta que he llamado Tosta de aguacate, salmón ahumado y huevo escalfado, se la vi a @miquelantoja en Instagram. Concretamente la vio mi hija y me etiquetó para que la hiciera. Y aquí está! Riquísima!
Tosta de aguacate, salmón ahumado y huevo escalfado
Ingredientes
4 rebanadas de buen pan de molde4 huevos
4 lonchas de salmón ahumado
Un aguacate
4 tomates cherry
Brotes de verdura (lechuga, espinacas, rúcula,?)
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
Tabasco
Pimienta
Sésamo tostado
Elaboración
Cortamos en dados el aguacate y lo ponemos en un bolLe añadimos aceite de oliva virgen extra y tabasco al gusto y machacamos con un tenedor hasta formar una pasta
Escalfamos los huevos
Tostamos el pan
Montamos la tosta: Untamos cada pan con la pasta de aguacate, ponemos los brotes encima, un tomate cherry cortado en cuartos, una loncha de salmón ahumado, un huevo escalfado y espolvoreamos con el sésamo