Receta super práctica cuando vamos apurados en la cocina, te soluciona la comida ¡en 15 minutos! Alubias de bote ¡100% saludables!
Alubias de bote vegetales
Ingredientes
Para 3 personas:
- 1 bote judías blancas (600 gr. aprox.)
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 patata mediana
- 1 cuchara postre pimentón
- 60 gr. arroz
- 500 ml. agua o caldo verdura
- 1 hoja laurel
- sal al gusto
Elaboración
Partimos de la base de usar una conserva libre de conservantes y antioxidantes... sólo contienen agua y sal marina.En una olla calentamos un chorro de aceite y pochamos la cebolla cortada pequeña, salamos, cuando este algo dorada añadiremos el ajo prensado, lo cocinamos 20 segundos y echamos el pimentón, cocinamos unos segundos para que no se queme y añadimos la patata y la zanahoria cortada a cubos pequeños.
Luego las cubrimos con agua o caldo vegetal, echamos el arroz con una hoja de laurel, tapamos y cocinamos a fuego lento unos 12 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos el bote de alubias con todo su caldo, y cocinamos 5 minutos más para que se integren bien los sabores. Después probar y corregir de sal.
Servir caliente y comer.