Alubias marineras rápidas

Esta receta de Alubias marineras rápidas es lo que yo llamo un recurso de despensa y congelador. Alubias en bote, marisco congelado, caldo en tetrabrick....y un toque personal. Deliciosas.
Ingredientes
Dos botes de alubias

Un litro de fumet de pescado

Unos langostinos

Unas almejas

Unos filetes de pescado

Una cebolla

Un par de dientes de ajo

1/2 pimiento verde

Tomate frito

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta
Elaboración
Lo primero que haremos será rehogar muy brevemente los langostinos en un caldero con aceite de oliva. Para que dejen sabor en el aceite. Cuando empiecen a cambiar de color, los retiramos y reservamos
En ese aceite hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo finamente picados. Salamos y dejamos a fuego lento una media horita
Pasado este tiempo añadimos una cucharada de tomate frito y dejamos cinco minutos más.
Incorporamos las judías, previamente lavadas, y rehogamos unos instantes
Espolvoreamos con pimienta, añadimos los langostinos y las almejas y removemos con cuidado
Vertemos el caldo bien caliente
Salamos los filetes de pescado, los cortamos en trozos de bocado y los añadimos al guiso
Dejamos cinco minutos y apagamos el fuego. Vamos desespumando de vez en cuando.
Guiso preparado!