Alubias de Tolosa con txistorra

Alubias de Tolosa con txistorra
Alubias del País con Txistorra.
Ingredientes

  • 500 gr. de alubias negras de Tolosa 
  • 2 litros de agua 
  • media txistorra

Elaboración
Lavar la alubia. Pasarla por agua. Poner en una cazuela la alubia y el agua. Ponerla a fuego fuerte hasta que hierva y luego ponerle la tapa y dejarla dos horas o dos horas y media a fuego medio-bajo meneando de vez en cuando sin meter cuchara ni nada, simplemente meneando la cazuela.

10 minutos antes de terminar añadir la txistorra. Si es fresca os bastará. Si no, añádela antes. Probar de sal y sazonar al gusto. Deja reposar unos minutos y a comer. Las puedes acompañar de guindilla.