Una receta tradicional es el cocido o puchero, independientemente en que región nos encontremos de España se prepara con diferentes ingredientes. Vamos a preparar paso a paso un puchero o cocido valenciano.
COCIDO O PUCHERO VALENCIANO
Ingredientes
INGREDIENTESZanahorias
Napicol
Nabo blanco
Chirivia
Puerro
Apio
Patatas
500 g de garbanzos
1 hueso blanco de ternera
500 g de ternera gareta
1 costilla de ternera
1 pata de cerdo
Hueso de jamón
Trozo de jamón serrano
2 Pelota cocido
Gallina
Elaboración
En primer lugar ponemos la carne y los huesos a cocer con agua. Pero no incorporamos las pelotas.
El tiempo de cocción es 25 minutos en la olla programe menú carnes.
El tiempo de cocción en olla rápida es 25 minutos
La cocción tradicional en olla convencional es 1 hora y media.
Una vez cocida la carne, des espumamos el caldo.
Incorporamos las pelotas, y la verdura.
Volvemos a cocer en olla programable, menú sopa y olla rápida 10 minutos.
La cocción en olla tradicional es de 30- 45 minutos.
Incorporamos las pelotas, y la verdura.
Volvemos a cocer en olla programable, menú sopa y olla rápida 10 minutos.
La cocción en olla tradicional es de 30- 45 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción añadimos los garbanzos que ya son cocidos y los calentamos 2 minutos.
Transcurrido el tiempo, colamos caldo para hacer sopa.
La carne y la verdura la apartamos en un plato para comerla como segundo plato.
Transcurrido el tiempo, colamos caldo para hacer sopa.
La carne y la verdura la apartamos en un plato para comerla como segundo plato.