Falafel con salsa de yogur

Elaboración

Para hacer el falafel:

1. En una olla ponemos a hervir el agua.

2. Añadimos los garbanzos, los dejamos hasta que se hagan.

3. Escurriremos los garbanzos y los reservaremos.

4. Trocearemos la media cebolla.

5. En una sartén pondremos a calentar un chorrito de aceite.

6. Una vez caliente el aceite le pondremos un diente de ajo picado y dejaremos que dore.

7. Luego le agregaremos la cebolla que la cocinaremos hasta que dore un poco.

8. En un bol grande pondremos los garbanzos y la cebolla, lo pasaremos por un pasapurés hasta hacer una pasta (si no tenéis pasapurés lo podéis hacer con un tenedor).

9. Le añadiremos todas las especias, el perejil, el cilantro, el comino, la pimienta y una pizca de sal. Lo mezclaremos todo muy bien antes de añadirle la harina.

10. Agregaremos ahora la harina de garbanzo, lo mezclaremos todo bien hasta hacer una masa.

11. Ahora iremos cogiendo pedazos de unos 2 o 3 cm y haremos bolas con cada pedazo. Este proceso lo haremos hasta que nos quedemos sin masa.

12. En una sartén pondremos a calentar un poco de aceite.

13. Una vez caliente, iremos añadiendo poco a poco cada falafel. Lo dejaremos hasta que dore por todos sus lados.

14. Ahora ya están para servir con su salsa de yogur. Puedes servirlo por separado o directamente con un poco de salsa de yogur por encima. Que aproveche!!

Para hacer nuestra salsa de yogur:

1. Pelaremos y rallaremos el diente de ajo.

2. En un bol pondremos el ajo rallado.

3. Agregaremos el yogur y el zumo de limón, lo mezclaremos bien.

4. Entonces le añadiremos el perejil, la pimienta y la sal. Volveremos a mezclar.

5. Ya tendremos nuestra salsa de yogur. La reservaremos hasta finalizar nuestro falafel en la nevera.