Hoy hacemos un potaje de garbanzos con calabaza fácil y delicioso. Cuando llega el otoño, no hay nada como un plato de cuchara calentito, prueba este que seguro te va a encantar.
Garbanzos con calabaza
Ingredientes
- 500 gr. de garbanzos
- 500 gr. de calabaza limpia
- 150 gr. bacon
- 3 ajos
- 1 cebolla
- 1 cdta de pimentón
- 1 cdta de Ras el Hanout
- 1/2 cdta de cominos
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Elaboración
Pondremos los garbanzos en remojo la víspera. Ponemos en nuestra olla los garbanzos y la calabaza cortada en cubos, pero apartaremos 2 o 3 trozos para después. Cubrimos con agua, añadimos una hoja de laurel , un pellizco de sal y ponemos el fuego a tope.Cerramos nuestra olla rápida y cuando suba la válvula, la dejaremos a fuego bajo 20 minutos. Mientras ,en una sartén, vamos a dorar bien el bacon en taquitos con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté listo lo apartaremos a un plato.
En la misma sartén prepararemos un sofrito con los ajos y la cebolla bien picados. Mientras se va pochando cortamos la calabaza reservada a cuadritos y la incorporamos a la sartén, rehogamos, tapamos y dejamos a fuego suave hasta que estén los garbanzos listos.
Cuando la olla pierda presión, la abrimos y removemos para que la calabaza termine de deshacerse. Añadimos al sofrito las especias, movemos, añadimos un cazo de caldo y lo incorporamos todo a la olla. Dejamos cocer unos minutos, ponemos a punto de sal y pimienta e incorporamos el bacon.
Cuando repose un poco estará listo. Y espero que os guste tanto como a nosotros.