Garbanzos con chipirones ¡en sólo 20 minutos!

Este plato de cuchara es una demostración clara de que, con pocos ingredientes y estando poco tiempo en la cocina, se puede comer sabroso y saludable. Es un plato muy fácil de preparar y muy ligero ya que, tanto la legumbre como los chipirones son extremadamente bajos en calorías. Estoy segura de que vas a disfrutar de lo lindo ¡que aproveche!

Ingredientes

Ingredientes para 2/3 personas:

  • 1 bote de garbanzos cocidos 
  • 350 gr de chipirones (congelados o frescos) 
  • 1 cebolla grande (o 2 medianas) 
  • 1 diente de ajo 
  • 3 cuch. soperas de salsa de tomate frito 
  • una ramita de perejil 
  • sal 
  • 2 cuch. soperas de aceite de oliva

Elaboración

1.- Pon una sartén honda con el aceite a calentar. Escurre y enjuaga los garbanzos.

2.- Corta en láminas finas la cebolla y pica el diente de ajo. Incorpóralo a la sartén, echa la sal y pocha a fuego medio, hasta que la cebolla se reduzca, quede transparente y ligeramente dorada.

3.- Mientras, limpia y lava los chipirones. Agrégalos bien escurridos a la sartén y rehoga todo junto durante unos 3 minutos a fuego medio-alto para que se evapore el agua que sueltan los chipirones.

4.- Echa la salsa de tomate y remueve unos instantes. Seguidamente, añade 450-500ml. de agua y, cuando empiece a hervir, agrega los garbanzos.

5.- Deja cocer todo junto durante 8-10 minutos, a fuego medio-alto. Aprovecha para lavar y picar el perejil.

6.- Pasado el tiempo de cocción, espolvorea con el perejil picado por encima y sirve.