Los garbanzos con chorizo son un guiso muy sencillo y rápido de preparar en el que el resultado es un plato completo, muy contundente y con muchísimo sabor. Un plato de la cocina tradicional que no puede faltar en ningún recetario para los menús diarios de cualquier hogar.
Garbanzos con chorizo
Ingredientes
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 100 gr. de chorizo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100 gr. de tomate triturado
- 2 hojas de laurel
- 2 patatas medianas pimienta (al gusto)
- sal (al gusto)
- aceite de oliva
Elaboración
Cortamos el chorizo en rodajas no demasiado gruesas. Después cortamos la cebolla muy pequeña. Picamos los dientes ajo. Cortamos las patatas chascándolas.En una olla ponemos aceite hasta cubrir el fondo y con el aceite aún frío agregamos los ajos. Cuando los ajos comiencen a crepitar añadimos la cebolla y cocinamos hasta que comience a dorarse, añadimos las hojas de laurel y cocinamos un par de minutos más.
Añadimos el chorizo y cocinamos otros 5 minutos más. Ponemos las patatas en la olla y las sofreímos con el resto de ingredientes durante otros 5 minutos.
Transcurrido este tiempo agregamos la pimienta y el pimentón y a continuación añadimos el tomate. Debemos de cocinar hasta que reduzca, tardará algunos minutos.
Ponemos entonces los garbanzos bien lavados y escurridos. Sofreímos durante un par de minutos más. Agregaremos el caldo caliente a la olla y una vez que rompa a hervir la tapamos. Debe cocinarse todo durante unos 20 minutos a fuego medio/bajo.
Cuando pase el tiempo sacamos 3 o 4 trozos de patata y las chafamos, las devolvemos a la olla dejando que se cocine todo 5 minutos más. Con este sencillo truco conseguiremos "engordar" un poco mas el caldo de nuestro guiso.