Con los ingredientes que te indico puedes preparar estos garbanzos con langostinos en salsa para cuatro personas.
Garbanzos con langostinos en salsa
Ingredientes
- 450 gr. de garbanzos cocidos
- 250 ml. de caldo de marisco
- 50 ml. de vino blanco
- 24 langostinos pelados
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimentón
- 1 pizca de azúcar moreno
Elaboración
-Hacer un corte a lo largo en la parte superior de los langostinos y retirar los intestinos.-Pelar la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria.
-Trocear la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento, la zanahoria y los tomates.
-Cocinar la cebolla en una sartén con un poquito de aceite de oliva durante un par de minutos.
-Añadir el pimiento verde y la zanahoria y cocinar a fuego suave durante unos 20 minutos.
-Agregar los dientes de ajo y el pimentón y cocinar un par de minutos más.
-Añadir los tomates y el azúcar moreno y cocinar durante unos 10 minutos.
-Agregar el vino blanco y cocinar un par de minutos para evaporar el alcohol.
-Añadir el caldo de marisco y la hoja de laurel y cocinar durante unos 5 minutos más.
-Pasar por el pasapurés y cocer a fuego suave hasta que adquiera el espesor deseado.
-Añadir los garbanzos y cocinar durante un par de minutos.
-Agregar los langostinos y cocinar a fuego suave durante unos 3 minutos o hasta que estén completamente cocinados.