Muy buenas discapas y discapos, hoy os traigo un plato de legumbre. Concretamente unas ricas lentejas con chorizo. ¡Perfectas para estos días de frío!
Lentejas con chorizo
Ingredientes
- 160 gr. de lentejas
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- media cebolleta
- media zanahoria
- chorizo
- agua
- aceite de oliva
- pizca de sal
Elaboración
1 - Añadimos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva y dejamos que se caliente a fuego medio.2 - Mientras se calienta el aceite, vamos troceando media cebolleta, medio pimiento rojo, medio pimiento verde y media zanahoria en trocitos pequeños y lo añadimos a la cazuela y rehogamos todo conjuntamente a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos aproximadamente.
3 - Pasados 10 minutos más o menos, añadimos las lentejas que previamente hemos pasado por agua para limpiarlas bien. Rehogamos las lentejas durante un par de minutos.
4 - Después añadimos agua hasta que cubra y un poco más. También podéis utilizar un caldo de verduras si lo preferís. Dejamos que hiervan a fuego alto.
5 - Mientras hierven las lentejas, partimos el chorizo. Cuando han empezado a hervir las lentejas, añadimos el chorizo y bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos cocinar durante aproximadamente 1 hora.
6 - A falta de 5 minutos, añadimos sal al gusto.