Lentejas con pulpo

Receta de Lentejas con pulpo, que hemos salteado con un poquito de ajo, vino blanco y un toque de pimentón. Las lentejas van hidratadas con un caldo de pescado casero. Al final le damos un toque de cilantro fresco. Muy fácil de hacer y muy rico.
Ingredientes
Un vaso de lentejas

Un pulpo no demasiado grande

Caldo de pescado

Una hoja de laurel

Pimentón dulce

Dos dientes de ajo

Vino blanco seco

Aceite de oliva

Sal marina

Cilantro fresco
Elaboración
Hervimos las lentejas en el caldo de pescado casero (o de tetrabrick, si no tienen uno hecho) durante una hora más o menos (dependerá del tipo de legumbre)
Hervimos el pulpo en abundante agua con sal marina y una hoja de laurel. Lo asustamos tres veces (lo sumergimos en agua hirviendo durante 10? cada vez) y a la cuarta lo dejamos hervir. Unos 20 minutos por kilo de pulpo
Cuando el pulpo esté hecho, cortamos los rejos (el resto o lo hacemos también o lo preparamos a la gallega para picar)
En una sartén con aceite de oliva, salteamos los dientes de ajo fileteados
Añadimos los rejos de pulpo y les damos una fritada, vuelta y vuelta
Agregamos entonces un poco de pimentón, un chorro de vino blanco seco y removemos continuamente hasta que evapore el alcohol
Servimos: las lentejas con un poquito de caldo (o no), un para de ajitos, dos rejos de pulpo y cilantro fresco recién cortado