Una comida para compartir como plato único, contundente y sabroso.
Olleta de morro
Ingredientes
- 150 gr. de morro de cerdo
- 200 gr. alubias de granja
- 2 choricitos pequeños
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos secos
- especias: ñora molida, pebrella, pimienta y pimentón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración
Cortamos el morro en trozos pequeños. Rallamos el tomate y la cebolla. Laminamos un ajo seco. En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y freímos el morro y los choricitos.Preparamos una olla pequeña y pondremos 600 ml. de agua, cuando empiece a hervir el agua ponemos el morro y los choricitos fritos, y dejamos cocer a fuego lento.
En la misma sartén que hemos frito el morro, haremos un sofrito con, un ajos seco laminado, la cebolla y el tomate rallado, añadiremos 3 ajos secos, especiamos con la ñora molida, le pebrella, el pimentón y salpimentamos.
Todo esto lo añadiremos a nuestra olla y dejamos cocer 40 minutos a fuego lento para que el morro este bien tierno. Como nuestras alubias de granja ya la tenemos cocidas y preparadas, pasados los 40 minutos las añadiremos a nuestra olla.
Dejaremos cocer 15 minutos más y que todos los jugos y aromas se fundan. Y lista nuestra olleta e morro.
