Patatas con chorizo receta vegana

Hoy os presentamos una receta típica que ha ido pasando de generación en generación, patatas con chorizo vegano. Este es un plato muy sencillo de hacer, consistente y con mucho sabor; además nos aporta gran cantidad de proteína y que gusta a toda la familia.

Ingredientes

1 kg de patata blanca
20 ml de aceite
4 chorizos veganos de 150gr
2 tomates rayados
1 pimiento verde
1 cebolla grande
4 ajos
2 hojitas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 ramita de perejil
3 avellanas tostadas
1 l aproximado de agua
1 puñado todo de sal

Elaboración

1. Poner en la cazuela el aceite y sofreír ligeramente el chorizo cortado a rodajas

2. Reservar. Echar el pimiento y la cebolla cortada a trozos pequeños, y dos ajos enteros con la piel.

. Rehogar durante unos segundos. Agregar el tomate triturado y dejarlo sofreír unos minutos.

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