Patatas a la riojana

Ingredientes

INGREDIENTES:


1. Patatas
2. Pimiento verde
3. Cebolla
4. Un diente de ajo
5. Sal
6. Aceite de oliva
7. Chorizo para el cocido
8. Una cucharada de tomate frito
9. Agua
PREPARACIÓN:
* Pelamos, lavamos y cortamos en trozos las patatas en un plato. Para
este tipo de guiso yo las corto metiendo el cuchillo y desgarrando la
patata, así se consigue que la patata suelte su fécula en la cocción y
nos quede el caldo más espeso.
* Ponemos una cazuela al fuego cubriendo el su culo de aceite.
* Añadimos el diente de ajo picado en trozos pequeños y un trozo de
cebolla igualmente picada. Un pimiento verde en trozos grandes y
rehogamos.
* Añadimos unas rajas de chorizo (a nosotros nos gusta picante) y removemos para que se fría un poco.
* Echamos las patatas y las damos unas vueltas en la cazuela para mezclar e impregnarlas con el refrito.
* Añadimos agua hasta cubrirlas, la sal y la cucharada de tomate.
Movemos y dejamos cocer durante una media hora. Dependiendo de la
patata, cuando veamos que ya está hecha retiramos del fuego y ya están
listas para servir.