Pochas con mejillones

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 1 bote de pochas de Navarra con borraja (400g.
  peso neto)
• 1 bolsa de mejillones cocidos en su jugo (400g.)
• 2 dientes de ajo
• 1 cayena pequeña (o media, si es grande)
• 1 vaso (de los de chupito) de vino blanco
• Unas hebras de azafrán
• 3-4 piparras en vinagre (guindillas vascas)
• 1 ramita de perejil
• Sal y pimienta
• 4 cuch. soperas de aceite de oliva

PREPARACION PASO A PASO:

1. Pon la cazuela a calentar con la mitad del aceite. Mientras, pela y pica los dientes de ajo.
2. Échalos a la cazuela y saltea sin que lleguen a
   coger mucho color. Agrega la cayena y el vino.
3. Deja evaporar el alcohol y reducir un poco.
4. Ahora, echa una pizca de sal, las pochas con su
   jugo y las hebras de azafrán. Remueve
5. Incorpora a la cazuela los mejillones, también
   con su jugo, dejando algunos con su cáscara.
6. Espolvorea con una pizca de pimienta y perejil
   picado a tijera. Deja cocer todo junto ? tapado y a fuego suave - por espacio
   de 3-4'. 
7. Emplata, rociando con un hilo de aceite crudo y acompañado de unas
   piparras (guindillas vascas)