Pochas con mejillones

Delicado, sabroso y sencillas, pochas con mejillones, para comer bien pero estando poco tiempo en la cocina!
Ingredientes

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 1 bote de pochas de Navarra con borraja (400g.
    peso neto)
  • 1 bolsa de mejillones cocidos en su jugo (400g.)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayena pequeña (o media, si es grande)
  • 1 vaso (de los de chupito) de vino blanco
  • Unas hebras de azafrán
  • 3-4 piparras en vinagre (guindillas vascas)
  • 1 ramita de perejil
  • Sal y pimienta
  • 4 cuch. soperas de aceite de oliva

PREPARACION PASO A PASO:

  1. Pon la cazuela a calentar con la mitad del aceite. Mientras, pela y pica los dientes de ajo.
  2. Échalos a la cazuela y saltea sin que lleguen a
    coger mucho color. Agrega la cayena y el vino.
  3. Deja evaporar el alcohol y reducir un poco.
  4. Ahora, echa una pizca de sal, las pochas con su
    jugo y las hebras de azafrán. Remueve
  5. Incorpora a la cazuela los mejillones, también
    con su jugo, dejando algunos con su cáscara.
  6. Espolvorea con una pizca de pimienta y perejil
    picado a tijera. Deja cocer todo junto ? tapado y a fuego suave - por espacio
    de 3-4'. 
  7. Emplata, rociando con un hilo de aceite crudo y acompañado de unas
    piparras (guindillas vascas)