Delicado, sabroso y sencillas, pochas con mejillones, para comer bien pero estando poco tiempo en la cocina!
Pochas con mejillones
Ingredientes
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- 1 bote de pochas de Navarra con borraja (400g.
peso neto) - 1 bolsa de mejillones cocidos en su jugo (400g.)
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena pequeña (o media, si es grande)
- 1 vaso (de los de chupito) de vino blanco
- Unas hebras de azafrán
- 3-4 piparras en vinagre (guindillas vascas)
- 1 ramita de perejil
- Sal y pimienta
- 4 cuch. soperas de aceite de oliva
PREPARACION PASO A PASO:
- Pon la cazuela a calentar con la mitad del aceite. Mientras, pela y pica los dientes de ajo.
- Échalos a la cazuela y saltea sin que lleguen a
coger mucho color. Agrega la cayena y el vino. - Deja evaporar el alcohol y reducir un poco.
- Ahora, echa una pizca de sal, las pochas con su
jugo y las hebras de azafrán. Remueve - Incorpora a la cazuela los mejillones, también
con su jugo, dejando algunos con su cáscara. - Espolvorea con una pizca de pimienta y perejil
picado a tijera. Deja cocer todo junto ? tapado y a fuego suave - por espacio
de 3-4'. - Emplata, rociando con un hilo de aceite crudo y acompañado de unas
piparras (guindillas vascas)