Pan Artesano Gallego

Ingredientes
Masa Madre :50 GR De Agua 5 GR De Levadura prensada Fresca ..1 Cucharada de Azúcar 110 GR De Harina de Fuerza ..Preparación :Preparamos la Masa Madre un día anterior ..Ponemos en un Vaso Todos los ingredientes y Mezclamos y a la nevera ..Ingredientes para La Masa del Pan :300 GR De Agua 20 GR De Levadura Prensada Fresca 540 GR De Harina 2 Cucharaditas De sal Preparación Para La Masa De Pan :Colocamos La masa Madre en el bol , el agua templada , Harina y la sal ..Amasamos 5 Minutos hasta que todo esté bien Mezclado ...Dejar Reposar 2 horas en un Bol tapado con film Transparente Ahora vamos a Formar y Hornear el Pan :Sacamos Sobre la superficie de trabajo enharinado y le vamos dando forma , una bola más o menos ...Colocamos Sobre una bandeja de Horno con el Papel de horno , Dejamos que Doble su volumen , hacemos unos cortes en forma de cuadrado más o menos de 1 CM ...Espolvoreamos con algo de harina por encima ...Precalentamos el horno a 220 ,y Horneamos 20 minutos ..Después Bajamos la temperatura a 190 y horneamos 20 Minutos más ..Cuando empiece estar dorado , Le salpicamos un poco de agua y estará más crujiente ...