Bagel neoyorquino

Elaboración

Por un lado, en un bowl vertemos la harina y la sal. Y le agregamos el huevo, el aceite.

Por otro lado, en la taza con la leche podremos el azúcar, la levadura y la harina y mezclamos. Y luego lo vertemos en el bowl con la harina e integramos todo y empezamos a amasar. Cuando se haya integrado todo bien, dejamos reposar el bollo por 20 minutos por lo menos cerca del horno para que absorba calor.

Luego de ese tiempo, aplastamos la masa para desgasificarla y la fraccionamos en ocho bollitos, tratando de que sean del mismo tamaño. Luego vamos amasando con movimientos envolventes para dentro para que queden lo más redondos posibles y la dejamos descansar por un aproximadamente 5 minutos.

Pasado ese tiempo, con el dedo, le hacemos un agujero que atraviese la masa y la vamos abriendo de a poco tratando de mantener la forma de rosca/dona. Y los volvemos a dejar descansar por 5 minutos.

Para cocinarlos, primero hay que hervirlos en una olla con agua por 1 minuto por cada lado, y al sacarlos dejarlos escurrir sobre una rejilla.

Una vez escurridos, colocarlos en una fuente para horno previamente aceitada y pintarlos por arriba con huevo y tirarles la lluvia de semillas para luego llevarlos al horno a cocinar por 40 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados de ambos lados.