Estos bollitos de San Lorenzo son unos bollitos de pan rellenos, salados, super crujientes, exquisitos, que llevan un sencillo, pero gustoso, interior muy jugoso y resultón. Además de saludables, son muy fáciles y extremadamente rápidos de preparar, lo que los convierte en una socorrida cena, para ese día que llegas a casa sin ganas de hacer nada. Sin apenas trabajo y casi sin ensuciar, te plantas en la mesa con una bandeja de coloridos y deliciosos bollitos, que desprenden un aroma espectacular y que, sin duda alguna, no te van a dejar ni las migas.
Bollitos de San Lorenzo ¡cena sabrosa y crujiente en menos de 15 minutos!
Ingredientes
Ingredientes para 3 unidades:
- 3 bollitos de pan (mejor que sean del día anterior)
- 3 huevos
- 2 cuch. soperas de leche entera (o vegetal)
- 100 gr de atún en aceite de oliva
- 1 cuch. sopera de pimiento del piquillo picado
- 75 gr de queso rallado (variedad al gusto)
- 1 tomate rojo para untar
- 2 dientes de ajo
- unas hojas de perejil
- sal
- pimienta negra molida
- 1 cuch. sopera de aceite de oliva
Elaboración
1) Precalienta el horno, calor arriba y abajo, a 180º C (356ºF). Mientras, escurre el aceite del atún y el agua de las tiras de pimiento del piquillo y trocéalas.2) Pon en un bol los huevos, salpimenta, añade la leche y bátelos enérgicamente. Agrega el atún, las tiras de pimiento del piquillo troceadas y la mitad del queso rallado. Mezcla bien y reserva.
3) Corta los bollitos por un poco más arriba de la mitad. Retira y miga, procurando que quede el mayor hueco posible (pero sin rasgar la corteza. Ver detalle en el video).
4) Reparte el contenido del bol entre los 3 bollitos, espolvorea con el queso rallado restante. Coloca los bollitos cada uno con su tapa, en la placa del horno, que, previamente, has cubierto con una hoja de papel sulfurizado y hornea durante 10 minutos + 2 minutos con el grill accionado.
5) Entre tanto se están horneando los bollitos, pica el perejil y los ajos (que quede lo más pequeñito posible).
6) Terminado el horneado, retira los bollitos del horno y, unta la tapa con tomate. Sazona con una pizca de sal. Reparte la picada de ajo y perejil y echa unas gotas de aceite. Emplata y sirve bien calentito.
Un consejo: si quieres hacerlos aún más saludables, utiliza bollitos de pan integral, de cereales o de semillas.