Canelones de San Esteban

Canelones de San Esteban
Estos canelones no faltan en las mesas de los hogares catalanes, y ahora para el que guste.
Ingredientes
Ingredientes:
  • 300gr de carne de cerdo
  • 100gr de hígado de pollo
  • 300gr de carne de pollo
  • una cebolla
  • tres dientes de ajo (opcional)
  • media copita de coñac
  • canelones
  • queso rallado
  • aceite
  • harina
  • sal, nuez moscada y pimienta
  • leche

*Hacemos una bechamel con la harina y la leche de los ingredientes, le añadimos un pellizquito de nuez moscada  y pimienta . Reservamos.* Cocemos los canelones y reservamos.En una sartén con un poquito de aceite, rehogamos ligeramente la cebolla bien picadita y los dientes de ajo*Añadimos la carne troceada de pollo, cerdo y los higaditos, lo rehogamos también y agregamos la copita de coñac. Dejamos cocer y reducir.Picamos todo y rellenamos los canelones.Cubrimos con la bechamel y por encima ponemos el queso para gratinar.