Canelones de San Esteban

Canelones de San Esteban
Estos canelones de la cocina tradicional catalana son típicos del segundo dia de navidad Excelentes...
Ingredientes

Ingredientes:
300gr de carne de cerdo
100gr de hígado de pollo
300gr de carne de pollo
una cebolla
tres dientes de ajo (opcional)
media copita de coñac
canelones
queso rallado
aceite
harina
sal, nuez moscada y pimienta
leche
Elaboración
Estos canelones de la cocina tradicional catalana son típicos del segundo dia de navidad
Excelentes para aprovechar las sobras

*Hacemos una bechamel con la harina y la leche de los ingredientes, le añadimos un pellizquito de nuez moscada y pimienta . Reservamos.

* Cocemos los canelones y reservamos.

En una sartén con un poquito de aceite, rehogamos ligeramente la cebolla bien picadita y los dientes de ajo

*Añadimos la carne troceada de pollo, cerdo y los higaditos, lo rehogamos también y agregamos la copita de coñac. Dejamos cocer y reducir.

Picamos todo y rellenamos los canelones.

Cubrimos con la bechamel y por encima ponemos el queso para gratinar.