Como hacer espaguetis con calabacines.. Espaguetis a la NERANO

Elaboración

Como he dicho antes de todo preparamos los calabacines fritos en un poco de aceite y con un poco de sal...
Guardamos los calabacines..
En una sartén grande con fuego muy lento vertemos la mantequilla, la albahaca cortadas con las manos para no arruinar su perfume. Pasados tres minutos añadimos los calabacines fritos y mezclamos bien, como se nota en el vídeo.

Cocinar la pasta como siempre pero esta vez pasado los 5 o 6 minutos la escurrimos pero ante tomamos un cucharón o dos de la misma agua a donde estamos cocinando l pasta y la vertemos en la sarten.
Mezclamos bien y terminamos la cocción a fuego medio por lo que queda de los minutos indicados en el paquete de la pasta ..

Apagar el fuego y condimentar con el queso parmigiano...mezclando con dos tenedores para obtener una cremita.
Servir en un plato caliente con la cremita, un poco de otro queso parmigiano y poco de pimienta negra molida y unas hojas de albahaca...Servir acompañado con un buen vaso de blanco bien fresquito y con burbujas...Gracias por leer y ver mis recetas y a la próxima...un abrazo desde Roma