Empanada de carne con verduras

Puedes cambiar diferentes ingredientes de esta receta para hacerla a tu gusto, por ejemplo, yo la he hecho con carne picada de ternera, pero puedes sustituirla por cerdo o pollo, y de igual forma, puedes utilizar otras verduras diferentes a las que yo he utilizado.
Ingredientes
Masa de empanada

400 gr. de carne picada de ternera

1 cebolla

1 puerro

1 pimiento verde

Pimentón
Elaboración
Trocear la cebolla, el puerro y el pimiento verde.
Pochar la cebolla, el puerro y el pimiento verde.
Añadir la carne picada de ternera y dorar ligeramente.
Agregar el pimentón y cocinar todo el conjunto un par de minutos.
Dejar enfriar el relleno.
Dividir la masa en dos porciones iguales y estirar una de ellas.
Poner el relleno sobre la masa.
Estirar la otra porción de masa, cubrir el relleno con ella y sellar los bordes.
Pintar con huevo batido y hornear 40 minutos a 180 ºC.