Espaguetis con gambas y verduras

Ingredientes

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Ingredientes:

200 g  Espaguetis

1 Cucharada sopera de sal (Para el agua de cocer los
espaguetis)

200 g  Gamba pelada

2  Pimientos verdes
medianos o 1 grande

1 Cebolla o cebolleta mediana

100 g
Setas (Las que más os gusten)

Abundante agua para cocer los espaguetis

2 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

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Preparación:

Ponemos una olla amplia y con agua abundante en el fuego,
mientras tanto trocearemos las verduras y reservamos. Ponemos una sartén al
fuego con el aceite y cuando este bien caliente saltearemos las gambas y las
retiramos del la sartén reservándolas, añadimos la cebolla y el pimiento sazonamos
un poco y pocharemos a fuego medio, cuando el agua de la olla comience a hervir
le añadimos la cucharada de sal y los espaguetis, removemos un poco y cocemos a
fuego medio el tiempo que indique el fabricante removiendo de cuando en cuando
para que no se queden pegados entre si, mientras se cuecen los espaguetis
seguimos con el sofrito, una vez pochado el pimiento y la cebolla incorporamos
las setas y cocinamos durante unos cinco minutos, una vez las verduras  estén pochadas le incorporamos las gambas salteando
un momento y también le añadimos los espaguetis que ya están cocidos y
escurridos pero con algo del agua de la cocción para que no queden muy secos,  salteamos un minuto y ya los tenemos
preparados y listos para comer. Probadlos os van a encantar.

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