Espaguetis con Migas de pan, Anchoas y Chile/ Spaghetti con Mollica, Alici e Peperoncino

Espaguetis con Migas de pan, Anchoas y Chile/ Spaghetti con Mollica, Alici e Peperoncino
Esta receta es típica de Sicilia y se puede preparar de muchas maneras: anchoas frescas o en aceite, con el puré de tomate o tomates frescos.
Ingredientes

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

150 g de espaguetis

2  panes rallados (migas de pan)

10 anchoas frescos (200 gr)

(sin cabeza, sin espinas y cola, solo los filetes)

1 chile picante pequeño picado

3 cdas. de perejil picado

1 diente de ajo

8 tomates cherry cortados en cuatro

Aceite oliva extra virgen

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:1. Tostar las migas de pan en un sartén antiadherente sin añadir aceite, mezclando continuamente hasta que sea bien dorado y reservar.

2. En otra sartén con un poquito de aceite dorar las anchoas junto con el ajo finamente picado y perejil, añadir los tomates cherry cortados en 4 y el chile picante, saltear unos 5 minutos. Sal y pimienta si desea agregar.

3.Hervir
los espaguetis con unos granitos de sal y cuando estén al dente
escurrirlos. Verter los espaguetis a la sartén con la salsa que hemos
preparado y mezclar bien. En el plato de portada espolvorear migas de
pan dorado, añadir un chorrito de aceite de oliva y perejil picado al
gusto.

Saludos Chele ìì

y ¡Buon appetito! ;-)