Receta de espaguetis en una salsa de maÃz con un toque dulce contrastada con el sabor intenso del queso de cabra acompañado de nueces y cebolla caramelizada.
Espaguetis con nueces, salsa de maÃz y queso de cabra
Ingredientes
-Espaguetis para dos personas-200gr de nueces
-100gr de maÃz
-2 cucharadas de miel
-Cebolla caramelizada
-1 cucharadita de orégano
-1 cucharadita de tomillo
-1 cucharadita de romero
-2 medallones de queso de cabra
-Aceite
-Sal
-Pimienta
Elaboración
1.Poner a hervir la pasta en abundante agua con aceite y sal.2.Preparar la cebolla caramelizada lentamente en abundante aceite añadiéndole sal, azúcar y un chorrito de vinagre de vino blanco.
3.Saltear el maÃz y triturar con abundante aceite.
4.Pasar por un colador la salsa del maÃz y añadir la miel, el orégano, el tomillo, el romero, sal y pimienta.
5.Trocear las nueces y saltear ligeramente.
6.Añadir la salsa a las nueces y cuando empiece a hervir echar la pasta y remover bien.
7.Sellar el queso de cabra en una sartén con un poquito de aceite.
8.Presentar el plato con el medallón de queso de cabra por encima y la cebolla caramelizada.