Espaguetis a la puttanesca

La receta de Espaguetis a la puttanesca. Con su ajito, su guindilla, las alcaparras, las anchoas, las aceitunas, el tomate....un plato para combatir el frío!
Ingredientes
400 gr. de espaguetis

Una lata de tomate natural triturado

Dos latas de anchoas

Dos dientes de ajo

Una pimienta cayena

Unas aceitunas negras

Unas alcaparras

Aceite de oliva

Azúcar

Perejil
Elaboración
En primer lugar laminamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva
Añadimos las anchoas y esperamos que se deshagan
Acto seguido incorporamos las alcaparras y las aceitunas cortadas en trozos pequeños
Rehogamos unos minutos y añadimos el tomate y la pimienta cayena troceada
Comprobamos de sal (la anchoa lleva ya la suya), añadimos un poco de azúcar y dejamos a fuego lento unos veinte minutos
Pasado este tiempo espolvoreamos con perejil y reservamos
Hacemos ahora la pasta un minuto menos del tiempo que indique el paquete
Cuando esté, ponemos la salsa al fuego nuevamente, añadimos un cucharón del agua de hervir los espaguetis y, acto seguido, la pasta
Vamos removiendo durante un minuto hasta que se evapore el líquido y la pasta se nape bien de la salsa. Habremos terminado.