La receta de Espaguetis a la puttanesca. Con su ajito, su guindilla, las alcaparras, las anchoas, las aceitunas, el tomate....un plato para combatir el frío!
Espaguetis a la puttanesca
Ingredientes
400 gr. de espaguetisUna lata de tomate natural triturado
Dos latas de anchoas
Dos dientes de ajo
Una pimienta cayena
Unas aceitunas negras
Unas alcaparras
Aceite de oliva
Azúcar
Perejil
Elaboración
En primer lugar laminamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de olivaAñadimos las anchoas y esperamos que se deshagan
Acto seguido incorporamos las alcaparras y las aceitunas cortadas en trozos pequeños
Rehogamos unos minutos y añadimos el tomate y la pimienta cayena troceada
Comprobamos de sal (la anchoa lleva ya la suya), añadimos un poco de azúcar y dejamos a fuego lento unos veinte minutos
Pasado este tiempo espolvoreamos con perejil y reservamos
Hacemos ahora la pasta un minuto menos del tiempo que indique el paquete
Cuando esté, ponemos la salsa al fuego nuevamente, añadimos un cucharón del agua de hervir los espaguetis y, acto seguido, la pasta
Vamos removiendo durante un minuto hasta que se evapore el líquido y la pasta se nape bien de la salsa. Habremos terminado.