Espaguetti con verduras y salsa de setas y champiñones

Receta rapida, sana y sencilla aprovechando ingredientes basicos que tenemos por la nevera Rico...ricoo...y con fundamento...

Ingredientes

200grs de espaguettis
4-5 dientes de ajo
2 cebolletas pequeñas
2 zanahorias
1 pimiento rojo (1/2 si es muy grande)
1 ó 2 pimientos verdes
Aceite
Sal
Especias (Romero, oregano, pimienta negra)
Salsa de setas y champiñones con tinta negra ( aprovechamiento de la salsa que me sobro de unos chipirones rellenos)

Elaboración

Laminamos los ajos y cortamos todas las verduras en juliana. Las ponemos a pochar en una sarten con 2-3 cucharadas de aceite. Añadimos las especias y una pizca de sal.

Ponemos a cocer los espaguettis en agua hirviendo y pizca de sal, unos 8-10 minutos.
Escurrimos y reservamos.

Ponemos la salsa en un cazo a fuego muy suave para descongelar y reducir.

Una vez pochadas las verduras le añadimos la salsa y mezclamos bien. Seguidamente añadimos.los espaguettis, mezclamos todo, espolvoreamos con perejil picado y a servir.....Buen provecho