Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de esta deliciosa y ligera receta de pasta.
Espaguettis con salsa de calabacin
Ingredientes
300 gr. de espaguettis500 gr. de calabacin
150 gr. de cebolla
300 ml. de caldo de verduras
Una pizca de jengibre en polvo
4 tomates cherry
Elaboración
Cortar el calabacin y la cebolla en trozos pequeños.Pochar las verduras hasta que estén blandas.
Añadir el caldo de verduras y cocer 15 minutos a fuego medio.
Triturar para obtener la salsa de calabacín.
Cocer los espaguettis al dente.
Mezclar los espaguettis con la salsa y añadir un poquito de jengibre en polvo.
Cortar los tomates cherry en cuartos.
Servir los espaguettis y decorar con los tomates cherry.