Fideos con costilla de cerdo y chorizo asturiano

Un guiso de fideos, costilla y chorizo, realmente rico y nada complicado de ejecutar
Ingredientes

Ingredientes:

400 gr. de fideos (del número 3)

600 gr. de costilla de cerdo (en trozos)

1 chorizo asturiano

1 litro de caldo de ave

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Dos tomates triturados

Una hoja de laurel

Pimienta

Sal marina

Aceite de oliva

Preparación:

  1. Salpimentamos y freímos los trozos de costilla en una paellera con aceite caliente.
  2. Cortamos el chorizo en rodajas y se lo añadimos.
  3. Mientras, picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo y se lo agregamos, bajando el fuego y dejando hacer lentamente.
  4. Le añadimos también la hoja de laurel
  5. Cuando la cebolla y los ajos estén bien pochados, le incorporamos el tomate, rectificamos de sal y seguimos haciendo a fuego muy lento.
  6. Pasados veinte minutos (o cuando veamos que el conjunto tiene ya una pinta irresistible), echamos los fideos y rehogamos un instante.
  7. Por último, vertemos el caldo (mejor, caliente) y ya es cuestión de esperar que se haga el guiso.