Fideos soba con carne y verduras

Elaboración

En un wok ligerísimamente untado con aceite de oliva, salteamos las zanahorias en tiras y los dientes de ajo laminados.
Salpimentamos la carne y la añadimos al wok
Cuando la carne empiece a cambiar de color, añadimos las setas
A continuación, el calabacín en tiras
Una vez mezclado todo, espolvoreamos con una cucharadita de jengibre
Regamos con un chorrito de aceite de sésamo y otro más generoso de salsa de soja y removemos bien
Hacemos los fideos soba en abundante agua caliente con sal
Una vez hechos (tardan bien poco) los llevamos rápidamente al wok, rociamos con un poquito más de salsa de soja y salteamos mientras removemos continuamente durante un minuto. Estarán listos.