Fideuá para 4 personas

Elaboración

En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los mariscos y cocínalos hasta que estén dorados. Retira los mariscos de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y añade la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Agrega el tomate rallado a la sartén y cocínalo durante unos minutos hasta que se reduzca un poco.

Añade los fideos para fideuá a la sartén y mézclalos con las verduras y el tomate. Cocina los fideos durante un par de minutos, removiéndolos constantemente para que se impregnen bien con los sabores.

Espolvorea el pimentón dulce sobre los fideos y remueve para distribuirlo uniformemente. Si deseas, puedes agregar las hebras de azafrán para darle un sabor y color extra a la fideuá.

Vierte el caldo de pescado caliente sobre los fideos. Asegúrate de cubrir completamente los fideos con el caldo. Prueba el líquido y ajusta la sal al gusto.

Cocina la fideuá a fuego medio durante unos 10-12 minutos, o hasta que los fideos estén al dente y el caldo se haya absorbido.

A mitad de la cocción, coloca los mariscos reservados sobre los fideos para que se calienten y terminen de cocinarse.

Una vez que los fideos estén listos, retira la fideuá del fuego y déjala reposar durante unos minutos.

Espolvorea perejil fresco picado sobre la fideuá antes de servir y sírvela caliente.

¡Y eso es todo! Disfruta de tu deliciosa fideuá para 4 personas. ¡Buen provecho!