Fugazzetta rellena

Fugazzetta rellena
Un clásico adoptado en la Argentina cómo una de las pizzas favoritas.
Ingredientes

Masa: 

  • 350 gr. de harina 000 
  • 10 gr. de levadura seca 
  • 1 cuchara de sal fina 
  • agua a 25° (cantidad necesaria) 

Relleno: 

  • 100 gr. de jamón natural 
  • 300 gr. de mozzarella 

Cubierta: 

  • 3 cebollas chicas 
  • queso Parmesano rallado (cantidad necesaria)
Elaboración
1. Formar una corona con la harina y colocar la levadura en el centro, echar un poco de agua e ir revolviendo para aerear y así ayudar para que se active la misma. Tapar con u repasador y dejar activar durante 5'.

2. Una vez activada la levadura agregar el agua, la sal y empezar a unir todos los ingredientes.

3. Amasar hasta formar un bollo liso y tierno. Tapar con el repasador y dejar levar 40' hasta qué duplique su volumen.

4. Dividir el bollo en 2 (el bollo de la base es aproximadamente el 60 % del bollo y el de la cubierta el 40 % restante).

5. estirar el bollo de la base, colocar el jamón, la mozzarella, cubrir con el otro bollo,(previamente estirado), agregar la cebolla cortada y rehogada y terminar con espolvoreado el queso parmesano rallado.

6. Llevar al horno precalentado a 180° 25 '.