Un clásico adoptado en la Argentina cómo una de las pizzas favoritas.
Fugazzetta rellena
Ingredientes
Masa:
- 350 gr. de harina 000
- 10 gr. de levadura seca
- 1 cuchara de sal fina
- agua a 25° (cantidad necesaria)
Relleno:
- 100 gr. de jamón natural
- 300 gr. de mozzarella
Cubierta:
- 3 cebollas chicas
- queso Parmesano rallado (cantidad necesaria)
Elaboración
1. Formar una corona con la harina y colocar la levadura en el centro, echar un poco de agua e ir revolviendo para aerear y así ayudar para que se active la misma. Tapar con u repasador y dejar activar durante 5'.2. Una vez activada la levadura agregar el agua, la sal y empezar a unir todos los ingredientes.
3. Amasar hasta formar un bollo liso y tierno. Tapar con el repasador y dejar levar 40' hasta qué duplique su volumen.
4. Dividir el bollo en 2 (el bollo de la base es aproximadamente el 60 % del bollo y el de la cubierta el 40 % restante).
5. estirar el bollo de la base, colocar el jamón, la mozzarella, cubrir con el otro bollo,(previamente estirado), agregar la cebolla cortada y rehogada y terminar con espolvoreado el queso parmesano rallado.
6. Llevar al horno precalentado a 180° 25 '.
