Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de estos fusilli con salsa de coliflor.
Fusilli con salsa de coliflor
Ingredientes
- 150 gr. de fusilli
- 125 gr. de coliflor
- 220 ml. de leche
- 15 gr. de levadura nutricional
- 1 diente ajo
- sal
- pimienta
- cebollino picado
Elaboración
-Cortar la coliflor en trozos pequeños.-Pelar y picar el ajo.
-Dorar el ajo con un poquito de aceite de oliva.
-Añadir la coliflor troceada, la leche y una pizca de sal y pimienta molida.
-Cocer a fuego suave durante unos 8-10 minutos.
-Triturar junto con la levadura nutricional hasta obtener una salsa homogénea.
-Cocer los fusilli al dente, reservando un poco del agua de cocción.
-Mezclar los fusilli con la salsa de coliflor y un poquito del agua de cocción y cocinar durante un par de minutos para que la pasta se impregne bien con la salsa.
-Servir con cebollino espolvoreado por encima.