Lasaña con placas de maíz (lasaña casera, una lasaña diferente)

Elaboración

Para preparar las placas de maíz:

1. En un bol grande pondremos la harina de maíz, una pizca de sal y el agua, amasaremos hasta que la harina haya absorbido todo el agua.

2. Se quedará una masa compacta.

3. Dejamos reposar la masa durante 20'

4. Amasamos y dividimos en seis porciones, haciendo una bola con cada una de las porciones.

5. En la encimera de la cocina, pondremos el recipiente donde vayamos a hacer nuestras lasañas para darle el tamaño exacto. Colocaremos un trozo de papel transparente para evitar que se pegue al recipiente y le daremos forma con nuestras manos. Haremos lo mismo con las seis porciones.

6. Reservamos cada placa sin quitar el papel transparente, así conseguiremos que no se peguen entre sí las placas antes de cocinarlas.

7. En un sartén pondremos un poco de aceite, haremos las placas vuelta y vuelta. Reservaremos las placas hasta montar nuestra lasaña.

Para preparar el relleno:

1. Lavamos, pelamos y picamos la zanahoria, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Reservamos.

2. Lavaremos, pelaremos y picaremos el tomate. Reservaremos.

3. Picaremos el tomate deshidratado y lo reservaremos.

4. En un sartén pondremos un poco de aceite y sofreiremos un poco el ajo, hasta que poche.

5. Una vez pochado el ajo, añadiremos la cebolla, que dejaremos que dore un poco antes de seguir añadiendo el resto de verduras.

6. Agregaremos el resto de verduras y la carne picada.

7. Pondremos un chorrrito de vino blanco, el orégano, la pimienta negra y la sal.

8. Lo dejaremos que se vaya cocinando.

9. Mientras tantos, en un cazo con un poquito de aceite, pondremos el tomate y el tomate deshidratado. Lo dejaremos hasta que poche el tomate y se reblandezca el tomate deshidratado. Reservaremos.

10. En un vaso con un poco de agua del tiempo, le pondremos la harina fina de maíz y la disolveremos. Reservaremos.

11. En un vaso de batidora vertemos el tomate y el tomate deshidratado ya cocinados. Lo batiremos muy bien.

12. Volvemos a poner el tomate triturado en un cazo y le añadimos el agua con la harina diluida. Sin dejar de remover, lo calentaremos hasta que espese ligeramente.

13. Una vez hecha la salsa de tomate, la incorporamos a la sartén con la carne picada y las verduras. Dejaremos que acabe de hacerse nuestro relleno y lo reservaremos hasta que montemos nuestra lasaña.

Para preparar la bechamel sin mantequilla:

1. Pondremos a calentar un cazo con parte de la leche semidesnatada. El resto lo reservaremos para diluir la harina fina de maíz.

2. Diluimos la harina fina de maíz en la leche restante.

3. Vertemos la leche con la harina diluida en el cazo con la leche ya caliente.

4. Le añadimos la nuez moscada, la pimienta negra y la pizca de sal, lo mezclamos bien.

5. Sin dejar de remover, dejamos que caliente la mezcla hasta que espese ligeramente.

6. Ya tendremos nuestra bechamel, la reservaremos hasta que montemos nuestra lasaña.

Para montar nuestra lasaña:

1. En el recipiente que usamos para darle el tamaño a las placas, pondremos una placa de maíz, un capa de relleno, otra placa de maíz, una más de relleno y la taparemos con otra placa de maíz.

2. Cubrimos la lasaña con la bechamel sin mantequilla.

3. Rallamos el queso que más os guste.

4. Precalentar el horno a 180ºC 10'

5. Hornear durante 10' a 180ºC.

6. Sacamos del horno ¡y a comer!