¡Macarrones con intenso sabor a tomate! Y es que se cuecen en su propio jugo.
Macarrones con chorizo gratinados
Ingredientes
Para 2 personas:
- 100 gr. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1200 gr. de tomate triturado (fresco o en lata)
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 160 gr. de macarrones o pasta seca hueca
- 150 gr. de chistorra picante o no
- queso rallado al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- pimienta
- azúcar
- aceite de oliva
- salsa Valentina (opcional)
Elaboración
Picar muy finamente la cebolla y el ajo. Ponerlos a dorar en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando el sofrito esté dorado, añadir el tomate triturado y revolver.Dejar que la salsa borbotee al menos 5 minutos y añadir entonces el laurel y el orégano además de sal, pimienta y una pizca de azúcar. Echar los macarrones dentro de la salsa y hundirlos completamente en ella.
Bajar el fuego a medio-suave y dejar que se cocine todo junto 10 minutos con la cazuela tapada. Cortar la chistorra en trozos de unos 2 cm de largo. Destapar la olla, meter la chistorra dentro y remover.
Cocer unos 10 minutos más vigilando de vez en cuando que los macarrones no se peguen al fondo ni chupen demasiado líquido. En ese caso, añadir un poco de salsa de tomate frito.
Precalentar el horno a 220º, función grill. Comprobar la cocción de la pasta y corregir el punto de sal del tomate si es necesario. Verter los macarrones con la salsa y la chistorra en una fuente de horno.
Cubrir con queso rallado y repartir por encima unos pegotillos de mantequilla. Gratinar en el horno hasta que el queso esté dorado. Sacar, servir y suspirar.