Macarrones con chorizo parrillero

Elaboración

Picamos finamente el puerro y lo ponemos a pochar en un caldero con un poco de aceite de oliva. Salamos y dejamos a fuego lento que se vaya haciendo
Mientras, destripamos los chorizos
Cuando el puerro esté bien hecho, incorporamos la carne y vamos removiendo durante un buen rato para que quede suelta y sin pegostes
Una vez que la carne esté bien rehogada, subimos el fuego a tope y añadimos un chorrito de vino blanco seco.
Esperamos un par de minutos que evapore el alcohol y bajamos de nuevo el fuego dejando cinco minutos más.
Espolvoreamos con pimienta
Hervimos los macarrones en abundante agua con sal, un minuto menos de lo que indique el paquete
Cuando estén, añadimos un cucharón de agua a la carne y, acto seguido, los macarrones escurridos
Removemos muy bien todo el conjunto durante un par de minutos
Añadimos la nata, apagamos el fuego y removemos muy bien todo
Finalmente los ponemos en una fuente apta para horno, queso rallado y a gratinarlos