Masa quebrada o pasta brisa

Esta receta la he hecho en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y te recomiendo forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Ingredientes
300 gr. de harina

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de agua

Sal
Elaboración
Mezclar la harina con la mantequilla y la sal.
Añadir el agua y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
Tapar con papel film y dejar reposar 30 minutos.
Estirar la masa con la ayuda de un rodillo.
Colocar la masa sobre un molde forrado con papel de horno y recortar la masa sobrante.
Si es para cocer a blanco la masa:

Hornear a 180ºC durante 15 minutos con la superficie cubierta de legumbres secas.

Sacar del horno la masa, retirar las legumbres secas y hornear 5 minutos más.
Si es para cocinar la masa con el relleno:

Verter el relleno sobre la masa.

Hornear a 180ºC durante 45 minutos.