Migas al estilo Chispi

Ingredientes

Ingredientes para dos personas:

  • 1/2 hogaza de pan (del día anterior)
  • 4-5 dientes de ajos
  • 100 gr. de chorizo en daditos
  • 100 gr. de bacon ahumado en daditos
  • un poco de agua
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • sal

Elaboración

La noche anterior cortar el pan con las manos en trozos pequeños y rociarlo con unas 6 cucharadas de agua. Remover el pan y dejar tapado con un paño limpio para que se vaya esponjando. En una sartén grande poner el aceite a calentar y cortar los ajos por la mitad y con piel.

Poner a freír y cuando estén fritos retirar y reservar. En ese mismo aceite echar el chorizo y el bacón en daditos y freír también. Retirar y reservar, echamos el pan en esa misma sartén y con una cuchara de palo vamos removiendo constantemente hasta que todo el pan esté frito.

Añadimos el chorizo y el bacón y mezclar, para acompañar yo he frito unas tiras de pimientos. Está rico, rico.