Paninis de champiñón

Ingredientes

• 2 bollos de pan.
• 1 bandeja de champiñones laminados.
• Media cebolla.
• 2 lonchas de jamón de York.
• 2 quesitos en porciones.
• Tomate frito, al gusto.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra.

1º.- Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina.

2º.- En una sartén con aceite caliente pochamos la cebolla despacio, que quede muy tierna.

3º.- Agregamos los champiñones, un poco
más cortados, y los dejamos rehogar bien. Incorporamos el jamón en
trocitos, el tomate y el queso. Removemos bien y espolvoreamos la
pimienta. Dejamos cocer unos minutos para que se integren todos los
sabores.

4º.- Abrimos el pan y lo tostamos al gusto (en casa no lo hemos hecho hoy), lo rellenamos y listo para servir.