Pasta con atún y salsa de limón

Elaboración

Lo primero es exprimir el limón. A continuación rallamos la piel del limón. Esto será la base del aliño. Lavamos las hojas de menta y las cortamos con un cuchillo. En un bol ponemos la menta y añadimos el zumo del limón La ralladura del limón, y un poco de pimienta negra.

Añadimos aceite de oliva. Removemos bien todo. Por otra parte, cocemos la pasta. En una olla incorporamos agua, y la ponemos al hervir. Añadimos la sal, y una vez empiece a hervir añadimos la pasta. Yo he utilizado macarrón, así que el tiempo de cocción son 9 min (para estar al dente).

Una vez cocidos hay que enfriarlos rápidamente y dejamos escurrir para usarlo después. Por otra parte en una sartén ponemos el atún hacer, vuelta y vuelta. Una vez asado en la sartén, cortamos en tacos el atún, con cuidado de que no quede espinas.

En un bol ponemos la pasta enfriada, a continuación añadimos el aliño y mezclamos bien. Una vez mezclado bien emplatamos. Ponemos por encima los tacos de atún. Y terminamos espolvoreando ralladura de limón y menta picada.