Pasta con brócoli

Elaboración

Hervir el brócoli cortado en floretes con un poco de sal durante 3-4 minutos. Saca el brócoli de la olla pero no tires el agua. En esa agua cuece la pasta. En una sartén pon la cucharada de mantequilla/aceite, los ajos en láminas y la ralladura de limón.

Dora los ajos pero no mucho para que no se quemen. Cuando esté, añade el zumo del limón, un poco de sal, pimienta, y las almendras tostadas molidas. Con el agua que has hervido el brócoli y la pasta pon unos 100 ml. de esa agua.

Cuando hierva añade un poco de harina hasta que espese un poco. Pero no debe quedarse demasiado espesa. Mezcla el brócoli con la pasta y tira por encima la salsa y queso parmesano. ¡A comer!

El brócoli se enfría muy rápido. Mi consejo es no sacar del agua la pasta (por eso no la debes cocer del todo) y un momento antes de tirar la salsa por encima, hervir 30 segundos el brócoli con la pasta para que se caliente. Escurrir bien, y ya tirar entonces la salsa y el queso.