Hoy te enseño a preparar pasta fresca, una receta muy sencilla de hacer en casa y para la que tan solo necesitas algo de harina, un huevo y un pellizco de sal.
Si tienes una maquina de estirar pasta te resultara mucho más fácil, pero si no, no te queda más remedio que coger el rodillo y armarte de paciencia, pero te aseguro que el esfuerzo merece la pena.
Yo la he cortado para hacer cintas, pero puedes cortarla en tiras más finas para hacer espaguettis, en cuadrados para hacer placas para canelones o en rectángulos para hacer placas para lasaña.
Pasta fresca
Ingredientes
100 gr. de harina1 huevo
Un poquito de sal
Elaboración
Mezclar la harina con el huevo y la sal hasta conseguir una masa homogénea.Cubrir la masa con papel film y dejar reposar 30 minutos.
Espolvorear la masa con un poco de harina.
Si se hace a mano:
Estirar la masa con un rodillo hasta obtener una lámina fina.
Enrollar la lámina de pasta sobre sí misma hasta obtener un rollo.
Cortar el rollo en tiras de unos 8 milímetros de ancho.
Estirar la masa con un rodillo hasta obtener una lámina fina.
Enrollar la lámina de pasta sobre sí misma hasta obtener un rollo.
Cortar el rollo en tiras de unos 8 milímetros de ancho.
-Si se hace con una máquina de estirar pasta:
Estirar la masa con la máquina hasta obtener una lámina fina.
Colocar el accesorio para hacer cintas en la máquina.
Cortar la masa con la ayuda del accesorio para hacer cintas.
Estirar la masa con la máquina hasta obtener una lámina fina.
Colocar el accesorio para hacer cintas en la máquina.
Cortar la masa con la ayuda del accesorio para hacer cintas.
Cocer las cintas en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos.