Pasta fresca casera al huevo paso a paso

Haremos tan poco trabajo y tendremos tan buen resultado que no hay excusa en dejar de preparar una pasta casera para cualquier ocasión, con cualquier tipo de salsa queda una pura delicia.
Ingredientes
2 Huevos grandes
200 g Harina de todo uso ó 0000
1 Cucharada de aceite de oliva
Harina extra para estirar la masa
Elaboración
Ponemos en un bol amplio la harina, damos forma de volcán en el centro y añadimos los huevos y el aceite, con un tenedor batimos los huevos e iremos integrando poco a poco la harina de alrededor, cuando esa mezcla sea muy espesa dejamos de mezclar con el tenedor y amasamos con las manos, volcamos la masa en la encimera y amasamos unos 5 minutos hasta que sea una masa lisa y que no se pegue a las manos (Si hay que añadir un poco más de harina le añadimos la necesaria para tener la consistencia que necesitamos) damos forma de bola y la ponemos en una bolsa o papel film, dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
Después del tiempo de reposo cortamos la masa en 3-4 porciones y la estiramos con un rodillo o con la máquina de estirar pasta, una vez tenga el grosor deseado cortamos según el tipo de pasta que vayamos a hacer, dejamos orear con un poco de harina espolvoreada por encima para evitar que se pegue unas a las otras y a temperatura ambiente unos 15 minutos, ya la tendremos lista para cocerla el tiempo que indique la receta que vayamos a preparar, asi tendremos una estupenda pasta totalmente casera. ¡¡Probadlo os va a encantar!!