¿Sabes que los restaurantes italianos del mundo se llenan por completo por San Valentin?
Resulta que es muy común ir a celebrar san Valentín frente a un buen plato de pasta fresca ya que tambien recuerda a esa famosa escena de la dama y el vagabundo comiendo espaguetis (spaghettis).
Así que hoy te enseño a elaborar paso a paso la pasta fresca pero con color rojo natural gracias al paprika (Pimentón De la Vera) y ajo en polvo.
Pasta fresca roja por San Valentín
Ingredientes
Para 2 personas:
200 gr Harina trigo de fuerza
(1 + 1/2 tazas)
2 Huevos frescos L
10 gr Pimentón picante (2 cdtas)
10 gr ajo en polvo (2 cdtas)
30 ml agua (2 cdas)
Elaboración
Ponemos la harina, el pimentón y el ajo en polvo en un recipiente amplio.Añadimos los huevos temperatura ambiente y las cucharas de agua mineral.
Amasamos todo durante 5 a 10 minutos hasta tener una masa elástica y cubrimos con papel film la bola y metemos a enfriar mínimo 10 minutos maximo 24 horas.
Con rodillo o maquina, vamos dando forma a la masa para prepararla para cortarla como sale en el video en forma de tallarines.
Dejar secar los tallarines con harina o sémola y que estén separados para que no se peguen entre ellos.
Para la salsa solo hace falta ajo laminado, aceite de oliva virgen extra
Y para cocer la pasta por cada litro de agua 30 gr de sal
Y para cocer la pasta por cada litro de agua 30 gr de sal
Decorar con queso y albahaca fresca
