Un sándwich mixto familiar para hacer varias raciones (4 en concreto) de una vez y disfrutarlo a la hora de la cena en familia ¡qué buena idea! Este sencillo pastel salado es muy fácil, delicioso, se prepara en un plis plas y hace las delicias de grandes y pequeños porque, de verdad, complace y gusta a todo el mundo ¡y en 20 minutos tengo hecha la cena para todos! Un consejo: puedes prepararlo con antelación y ponerle el huevo en el momento de ir a hornearlo.
Pastel de sándwich mixto ¡sólo 20 minutos y en casa les vuelve locos!
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
- 6 láminas de pan sin corteza
- 8 lonchas de jamón york
- 8 lonchas de queso mozzarella
- 2 tomates rojos
- 4 huevos
- 2-3 cuch. soperas de salsa de tomate
- 1 trozo de queso emmental (o variedad al gusto)
- sal
- ensalada para acompañar (opcional)
- 1 bolsa de mezcla de lechugas variadas
- 3 cuch. soperas de zanahoria rallada
- sal
- 1 cuch. sopera de vinagre balsámico
- 2 cuch. soperas de aceite de oliva
Elaboración
1) Pon el horno a precalentar a 220ºC (428ºF), calor arriba y abajo.2) Mientras, corta el papel de horno a la medida de la base del molde desmontable.
3) Pon 2 láminas de pan sin corteza (una al lado de la otra). Pon el aro del molde encima y, con la ayuda de una puntilla, recórtala a la medida. Haz este paso 2 veces más.
4) Pon el aro en la base con el papel de horno y cierra. Coloca 2 de las mitades que tienes cortadas dentro del molde, procurando que queden bien juntas.
5) Echa una cucharada y media de salsa de tomate y repártela bien por toda la superficie. Seguidamente, coloca el jamón york y las rodajas de queso mozzarella.
6) Repite la operación con el resto de las láminas que tienes preparadas y el resto de los ingredientes, hasta llegar al borde del molde.
7) Lava el tomate y corta 4 rodajas de aprox. medio cm. Retira el interior (la pulpa) ayudándote con la puntilla (ver detalle en el video).
Coloca las rodajas en el molde y, casca un huevo en el interior de cada una de ellas. Échales una pizca de sal a cada uno.
8) Ralla un poco de queso por encima y hornea a media altura, durante 10-12 minutos (o hasta que estén los huevos cuajados a tu gusto).
9) Durante el tiempo de horneado: Prepara la ensalada de acompañamiento, poniendo en 1 bol todos los ingredientes y removiendo bien para integrarlos. Reserva hasta la hora del emplatado.
10) Acabado el horneado, espera unos minutos antes de desmoldar. Retira el papel que hemos puesto en la base del molde, emplata con la ensalada rodeando el pastel y sirve.
Pastel de sándwich mixto, sugerencias/trucos:
a) Paso 8: El tiempo de horneado puede variar (en más o en menos) en función de cada horno y de cómo te gusten los huevos. Pero, por lo general, el tiempo indicado es suficiente.
b) Pasos 4 y 6: IMPORTANTE Cuando coloques en el interior del molde las láminas de pan, intercala la posición del corte para que no coincidan los cortes y el pastel quede bien «atado» (ver detalle en el video).
c) Si haces la ensalada para acompañar, puedes emplatarla como se ve en el video o bien aparte, como prefieras.