Pastitsio (Pastel griego de macarrones)

Receta de Pastitzio, una especie de pastel de macarrones originario de Grecia. Un plato muy completo con el que sólo precisarás de una ligera ensalada para completar un buen almuerzo.
Ingredientes
400 gr. de macarrones

1 kg. de carne picada de vacuno

Una lata de tomate natural triturado

Un vaso de caldo de carne

1/2 vaso de vino tinto

Tres huevos

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Dos yogures griegos

200 gr. de queso de oveja rallado

Nuez moscada

Una hoja de laurel

Hierbas aromáticas variadas

Queso Cheddar rallado

Aceite de oliva

Sal marina
Elaboración
En un caldero con aceite de oliva caliente, ponemos a pochar la cebolla y los dientes de ajo finamente picados.
Cuando empiece a ablandarse, añadimos la carne, salpimentamos y vamos removiendo para que la carne se separe
Una vez que la carne esté hecha, añadimos el tomate, el vino tinto, el caldo, las hierbas aromáticas y rectificamos de sal.
Bajamos el fuego y hacemos lentamente durante más o menos una hora
Cuando le quede poco para que se consuma el tiempo (la salsa habrá reducido) hervimos la pasta
Batimos los tres huevos
Una vez hecha la pasta la escurrimos y la ponemos en una bandeja apta para horno
Le echamos más o menos media cantidad de huevo batido y removemos.
Vertemos la salsa de carne por encima
El resto del huevo lo mezclamos con el queso de oveja rallado y los dos yogures griegos. Espolvoreamos con nuez moscada.
La pasta que conseguimos la extendemos por encima de la carne
Y, sobre todo ello, el queso Cheddar rallado
Sólo queda llevarlo unos 30 o 40 minutos al horno precalentado a 180°, calor arriba y abajo, y habremos terminado.