Hoy desde el equipo de Tu tiempo en la cocina os traemos una estupenda pizza con bordes rellenos de queso para que disfrutéis hasta el último bocado. Si quedáis con amigos o familiares se quedará el plato totalmente vacío, así que estaros al loro y no os quedéis sin vuestra ¡porción de rolling pizza!
Pizza con bordes de queso (pizza casera / pizza rolling de queso)
Ingredientes
Ingredientes masa:
- 300 gr de harina integral de trigo (W225)
- una cucharadita de tomate concentrado
- una cucharadita de carne de pimiento choricero
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 15 gr de levadura fresca
- agua (según necesite la masa)
- queso emmental (que le pondremos en los bordes)
Ingredientes salsa de tomate casera:
- 2 tomates pera
- un tomate deshidratado
- vinagre de vino blanco
Ingredientes del topping:
- una cebolla morada
- 2 huevos L
- maíz
- aceitunas
- queso parmesano al gusto
Elaboración
Para realizar nuestra masa con bordes rellenos:1.- En un vaso con un poco de agua del tiempo, ponemos la levadura fresca y la disolvemos.
2.- En un bol grande ponemos la harina, una pizca de sal, el aceite, el tomate concentrado y la carne del pimiento choricero. Mezclamos bien.
3.- Ahora iremos agregando poco a poco el agua con la levadura disuelta e iremos amasando. Vamos incorporando poco a poco agua hasta que nos quede una masa homogénea y que no se nos pegue en las manos.
4.- Tapar la masa y dejar reposar durante dos horas. Lo suficiente para que suba la masa.
5.- Mientras tanto, cortamos el queso emmental en listones no muy gruesos y lo reservamos.
6.- Pasado el tiempo amasamos de nuevo la masa y le damos forma.
7.- Alrededor del borde de la masa colocamos los trozos de queso y a continuación hacemos un dobladillo quedando los trozos en su interior.
8.- Precalentar el horno a 180°C 10'
9.- Introducimos la masa en el horno a 180°C 10'
10.- Lo retiramos del horno.
Para realizar nuestra salsa de tomate casera:
1.- Lavaremos y cortaremos los tomates.
2.- Picaremos el tomate deshidratado.
3.- En un cazo pondremos un poco de aceite, verteremos los tomates y el tomate deshidratado.
4.- Cuando poche el tomate, le tiraremos el vinagre y lo cocinaremos durante unos pocos minutos más.
5.- Pondremos la mezcla en un vaso de batidora y trituraremos bien la mezcla.
6.- Ponemos en un recipiente y reservamos.
Preparado final de la pizza:
1.- Pelamos y picamos la cebolla morada.
2.- Cortamos a rodajas las aceitunas.
3.- Sacamos la masa, que aún no está hecha del todo.
4.- Untaremos la salsa de tomate por encima.
5.- Luego le pondremos la cebolla, el maíz y las aceitunas.
6.- Cascaremos los dos huevos e intentaremos que no se rompan.
7.- Finalmente rallaremos el queso parmesano.
8.- La horneamos durante 10' a 180ºC
9.- ¡Y lista para comer!