Tu primer pan con masa madre paso a paso.
Tu primer pan con masa madre
Ingredientes
Ingredientes para 2 panes:
- 500 gr. de harina blanca de trigoÂ
- 500 gr. de harina integral de trigoÂ
- 400 o 450 gr. de masa madreÂ
- 700 ml. de agua (¡ojo! igual no usas toda)Â
- 26 gr. de sal
Elaboración
Guardamos un poco de masa madre para la próxima vez que hagamos pan y amasamos con unos 600 ml. de agua (guarda el resto). Incorporamos la masa madre y amasamos unos 10 minutos. Ponemos la sal y un poco de agua y volvemos a amasar unos minutos.La fermentación será de 2 a 3 horas. Dividimos y boleamos. Dejamos reposar unos minutos. Formamos los panes y los ponemos en moldes con harina. La 2º fermentación será de 1 a 2 horas. Ponemos el horno a tope con calor sólo abajo y vapor por 15 minutos. Resto a 200ºC.
VÃdeo de la masa madre aquÃ: https://youtu.be/UFszuMIQIE0