Raviolis con salsa de nueces

Ingredientes
Pasta fresca: dos paquetes.
Nata 35% M.G.: 300 mililitros.
Nueces peladas: 80 gramos.
Queso de rulo de cabra: 50 gramos.
Pimienta negra.
Mantequilla: 20 gramos.
Harina de trigo: 2 cucharaditas.
Elaboración
Picamos las nueces con el cuchillo.

En un cazo, calentamos la mantequilla a fuego suave hasta que se derrita. Una vez que esté líquida añadimos las nueces y las doramos unos segundos. Añadimos la harina y la rehogamos como cuando se prepara la bechamel. Añadimos la nata poco a poco mientras removemos con las varillas para que no se formen grumos. Una vez que hemos echado toda la nata añadimos el queso de cabra troceado y la pimienta negra. Dejamos que de un hervor y bajamos el fuego al mínimo para que se mantenga caliente mientras hacemos la pasta.

Cocinamos la pasta como digan las instrucciones. Una vez cocida la escurrimos y la servimos con la salsa por encima.